季節の果物を発酵させて作る天然の酵母、それを使ってパンを焼くようになって、最近やっとうまくできるようになった。初めの頃は膨らみが足らず、硬いパンしかできなかった。パンは発酵が命なのだと思う。 それが今は思い通りに仕上がる。皮はフランスパンの…

近くに以前は大きな農家をやっていたのだなと思える家があって、 そこの庭には廃車のようなトラクターや、ハウス用の枠などが放置されている。 車道に面した庭に大きなカリンの木があって、 枝にたくさん黄色い実をつけている。 毎日のように車でそこを通る…

この時期、水辺公園を散歩するとき、栗を拾うことがある。 その栗の木は公園の入り口付近にある大木で、 小さな実の成る山栗ではなく屋敷栗で、実がとても大きい。 実はイガが開いて歩道に落ちて地面に散乱する。 実はたぶん近所の先客に採られているけれど…

わが家の庭は雑草だらけで、 この時期は草むしりに追われる。 雑草の中でもドクダミは繁殖力がとても強くて、 毎年茎を抜いても地中に伸びる白い茎から新しい芽が育つ。 モグラ叩きのようなものである。 だから、菜園を除いたわが家の庭の周りには、 ドクダ…

去年、初めて函館を旅した時に、 電車の中でとある女性と知り合った。 その人はとても親切な人で函館山の夜景に付き合ってくれて、 観光ガイドさながらにいろんなことを教えてくれた。 その後、所用で上京した彼女が、 私鉄に乗ってわが駅を訪れてくれた。 …

カレーを作る時、使うのは何種類かの香辛料だ。クミンやコリアンダー、ターメリック、グラムマサラ等々、それらの大袋をアジアのお店で安価に買っている。 ジャムやニンニク、ショウガなどの隠し味的なものと合わせると、スパイスは10種以上は入れていると思…

大きなトマトが一つだけ赤く色づき始めて、その色が濃くなるのを日ごと楽しみにしていた。今朝はついにもう採っても良いかなと思うほど、熟れた赤色になっていて、ワクワクしながらハサミを手にした。 今年はこの桃太郎という大粒の品種のトマトを3本しか買…

庭の苺の実が赤く色づき始めると、朝と夕方に収穫に追われる。苺はいっぺんに赤くならないから、生い茂る葉の中から熟れたものを探して一つ一つ摘むのだ。 いつの間にか芝生の生えていた場所の全てを、苺の葉が覆いつくし、今はまるで雑草のように蔓延(はび…

仲間が二人やってきたので、 夕食はいつものように持ち寄り宴会にした。 宴会といっても翌日の朝は遠出して登山の予定で早く起きるし、 二人ともお酒は一口ぐらいしか飲まないから質素な宴だ。 でも、一人はちらし寿司の入った漆の重箱を、 風呂敷に包んで持…

とある仲間との会合で、ファミリーレストランに行った。 その店は全国チェーンの店でドリンクバーを頼むと、 飲み物は何倍でもお替りできるという。 私は食後、または食べている時の飲み物は一杯しか飲めないので、 このドリンクバーといものは苦手だ。 仲間…

システムキッチンのグリルのセンサーが壊れたおかげで、 魚を焼く時は昔の魚焼き器を使って焼いている。 直火型の魚焼き器は何軒もお店を回って探したものだ。 その際、必ず底に桜チップを敷いてにわか燻煙をしている。 焼き時間は上下で約20分ほどだ。 お魚…

知人の庭の柿の木にできたという渋柿を頂いた。何という名の柿かは聞くのを忘れたけれど、とても大きくて立派な柿で片手で掴むとずっしりとしている。 今日は晴天で気温も低く、干し柿作りには絶好の日だ。乾燥させて作るので干し柿といえば小ぶりの柿だと思…

今年も庭のあちこちにカボチャの双葉が出て、蔓が絡まないように丁寧に面倒をみたせいか、秋には立派な実が10個ほどなった。 カボチャの種はどうやら腐らないようで生ごみを土に埋めていると、自然に芽が出てあっという間に庭を占領してしまう。生け垣はカボ…

おうどやお蕎麦には七味唐辛子や柚子胡椒は欠かせない。子供や辛いものが苦手な人は使わないけれど、麺の店ではなくても薬味として添えられることが多い。 今年は道の駅で買った唐辛子で種を採り3本だけ育てた。狭い菜園なので１本は大きな植木鉢に植え、10…

山から下って川沿いの道を歩いていた時、 濃い緑の小さな実をつけた柚子の木があった。 よく見ると川向こうの下草に覆われた土地には、 大きな柚子の木がまるでジャングルのように何本もあった。 青い柚子は柚子トウガラシの原料だ。 私は友達に枝を手繰り寄…

趣味の会の仲間が「のし鶏」という変わったおかずを届けてくれた。 それは、平たくのした四角い形の鶏のひき肉料理で、 お正月料理として知られているという。 私が「のし鶏」というものを聞くのは初めてと言うと、 彼女はかなり驚いていた。 その人とは郷里…

この時期になると生け垣の刈込や庭の雑草取りに忙しい。 中でも地下に根を張り増え続けるドクダミの花があちこちに満開になって、 まるで白い花園のようだ。 それはそれで一見の価値があり、ある意味とても美しいけれど、 広い庭ならともかく、我が家はわず…

人参や大根を細切りにする場合、 専用のピーラーのようなものを使えば簡単にできるということは知っていた。 ジャガイモの皮むきのための便利な道具があるのも知っている。 でも、何でもわが手で作るのがモットーの私は、 一度もそんなものは使ったことがな…

今年の庭のイチゴは初めの頃は花がとても小さく、収穫量が少ないと予想していたら、多少小ぶりが多くても例年のように毎日収穫に追われている。 イチゴはいっぺんに赤く熟さず、しばらくは成り続ける。ボールいっぱいに採ったらさっと水に浮かして洗い、ザル…

朝早く電車に乗って出かける時は、大体が朝食用におむすびを二つほど持っていく。おむすびなら待ち時間に駅のベンチでそっと食べることができるし、びっしりと握っているのでお腹も満たされる。 でも、先日はお米を炊くのをさぼってしまい、朝ごはんに駅の構…

庭のあちこちに広がったイチゴに白い花がついている。 何年も同じ場所で咲くのためかなしか花が小さい。 小さいから実も小粒になるかもしれない。 もともと大きなイチゴには育たない品種のようで、 生で食べるよりこれはジャム向きだと思う。 もちろん生でも…

昔ながらの魚焼き器の底に桜チップを置いて焼けば、 材料がいぶされ燻製ができることを発見し、 それ以来毎日のようにお肉や魚を燻煙している。 アウトドア店では一握りいくらの世界だけれど、 わが家には桜のチップが米袋いっぱいあるし、 惜しみなく使うこ…

イチゴのデコレーションケーキを作った。 最近はショートケーキも値が上がってしまい、 カットのケーキが一つ500円近くもする。 ホールとなるとバカ高い。 そんなわけで私はいつもケーキはイチゴに限らずほとんど手作りだ。 材料に使うのは放し飼いの高級な…

山間の駐車場に柿の木があって、木には枝もたわわに柿が実っている。 まるで枝が折れるほどのなりようだ。 他人事ながらいつ採るのかとずっと気になっていたのだけど、 今朝は枝が落とされ、二人の年配女性が一所懸命に柿の実を拾い集め、 段ボールに入れて…

余りの重さで落ちてしまったヘチマの棚。 実っていたヘチマはかなり大きかったけれど、 茂る葉に覆われて見つけ出すのに一苦労した。 一番大きかったヘチマはどうやら大丈夫のようで、 地面に落ち腐りかけていたようなそれはとっくに自然と皮が外れ、 立派な…

今日は朝から大方掃除を済ませると、ケーキ作りにかかった。 いつものケーキではなく、お店に売っているようなショートケーキだ。 この場合、スポンジはフアフアで味はシンプルでなければならない。 まず小麦粉に少しだけベーキングパウダーを入れてふるいに…

今年も薬草茶のようなオリジナル茶を作ってみた。 材料はティーバッグだけが市販品であとは散歩の途中で見つけたクコや、 庭のドクダミとレモンバーベナというハーブだ。 ドクダミの葉は独特な匂いがするけれど、体にはかなり良いらしい。 大昔からドクダミ…

ヤマモモの実には結構大きな種が入っている。 ネットで調べてみたら、ジャムにするにはその種を手でつぶすようにして、 ひとつひとつ丁寧に種を取り除かなければならない。 以前は杏子の実を取り除く時、同じような方法でやったけれど、 公園で拾って来た小…

先日、出かけついでにウォーキング公園を一周した。そこには野球場やサッカー場などの大型運動施設があって、周りには芝生が張り巡らされ、ウォーキング用の赤いトラックがある。 財政が良いのかいつも何かしら新設されたり修繕されたりしている。 そのため…

昨夜は四人で大いに盛り上がり、 普段の3倍ほどのお酒を飲んだ。 早寝の私が床に就いたのは12時近くだった。 友人たちはそれからもまだ宴を続けたという。 おかげで二日酔いとまでいかないけれど、朝は少し頭が重かったが、 5時にはお布団を出て朝ご飯の用意…