2023-04-19から1日間の記事一覧

エビの殻で出しを取った

甘エビのお刺身を食べたので、そのまま生ごみにするには忍びなく、その殻でスープの出しを取ることにした。子供の頃は港町に育ったからこうした魚介類などのだし汁が、麺のつゆによく使われていたことを懐かしく思い出す。貧乏なわが家だけだったのかも…