友人の夫さんが江の島沖で釣った魚を持ってきてくれた。
その人の釣りの対象は大きなマグロで、
前に同じ漁場で大成功を収めている。
今回の釣果はカツオばかりであまり喜んでないそうだ。
海のある町で育った私は、魚がお肉よりも好きだ。
小さい頃は毎日のようにカナガシラやホウボウ、イトヨリ、カマスなど、
白い身の魚が食卓に上った。
生活が苦しい時は、比較的高価な白身の魚が安い青い魚になり、
イワシやアジ、サバなどが上った。
白身の魚は味噌汁のだしになり、
汁にうま味が出てとても美味しかったけれど、
青魚は生臭くて煮るか焼くしかなかった。
頂いたカツオは見た目が青っぽいから青魚なのかよく分からない。
調べてみたらカツオのような魚は肉が赤いから赤身魚というらしい。
子供の頃はマグロやカツオなど赤身の魚は食卓に上らなかった。
市場には近郊の漁港から様々な種類の魚が上がるので、
カツオやマグロのような大きなものはなかったのかもしれない。
関東に来てからはそういった大型の赤身魚がよく出回っているのを知った。
新しいので三枚におろして刺身にして食べ、残りはタタキにした。
四国の方では藁で焼くのがいちばん美味しくできるという。
藁はあったけれど、さすがにそれを焼く環境ではないので、
魚焼き器に少し藁を刻んで乗せて焼いてみた。
初めての体験なのでどの程度焼いてよいのか分からない。
お店で売っているそれを思い浮かべ、
表面が少し白くなったら火を止めた。
生姜をかけて食べると普通に美味しい。
でも、お昼には生の刺身をたらふく食べているので、
何となくありがたみがない。
これを贅沢というのだろう。
